Игнатова Динара Фанисовна

Научные направления

---

Разработка функциональных продуктов питания адаптогенного действия

Публикации

---

1. Макарова Н.В0, Валиулина Д.Ф., Азаров О.И., Кузнецов А.А. Сравнительные исследования содержания фенольных соединений, флавоноидов и антиоксидантной активности яблок разных сортов // Химия растительного сырья. 2018. №2 С. 115–122. DOI:10.14258/jcprm.2018022205
2. Макарова Н.В0, Валиулина Д.Ф., Азаров О.И., Кузнецов А.А. Оценка яблок различных сортов как исходного сырья для производства пищевых продуктов  // Пищевая промышленность. 2018. - № 4. – C. 24-27.
3. Макарова Н.В., Валиулина Д.Ф., Кирюшина В.А. Исследование содержания фенолов, флавоноидов, антиоксидантной силы и антирадикальной активности листьев шалфея рода Salvia tesquicola (семейства Яснотковые) // Химия растительного сырья. 2020. №1. С. 125–131. DOI: 10.14258/jcprm.2020015111.
4. Макарова Н.В., Валиулина Д.Ф., Еремеева Н.Б. Сравнительные исследования методов извлечения биологически активных веществ с антиоксидантными свойствами из косточек винограда (Vitis vinifera L.). Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология. 2020. Т. 10. N 1. С. 140–148. https://doi.org/10.21285/2227-2925-2020-10-1-140-148
5. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЭКСТРАКТА ИВАН-ЧАЯ. Быков Д.Е., Макарова Н.В., Валиулина Д.Ф., Бахарев В.В. Патент на изобретение RU 2714765 C2, 19.02.2020. Заявка № 2018125189 от 09.07.2018.
6. Валеева А.Р., Макарова Н.В., Валиулина Д.Ф. Оптимизация условий экстракции биологически активных соединений с антиоксидантными свойствами из плодов боярышника (Crataegus) // Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология. 2019. Т. 9, N 2. С. 239–249. DOI: 10.21285/2227-2925-2019-9-2-239-249
7. Будылин Д.В., Макарова Н.В., Карпова М.О., Игнатова Д.Ф. Исследование технологии производства экстрактов зёрен чёрного обжаренного кофе Арабика (Coffea arabica) и зелёного кофе Робуста (Coffea canephora) с антиоксидантной активностью: определение типа растворителя. Хранение и переработка сельхозсырья. 2020;(3):149-161. https://doi.org/10.36107/spfp.2020.206
8. Валеева А.Р., Макарова Н.В., Валиулина Д.Ф. Сравнительная характеристика влияния технологии экстракции на антиоксидантные свойства для плодов и цветков боярышника (Crataegus) // Химия растительного сырья. 2020. №1. С.157–166. DOI: 10.14258/jcprm.2020015168.
9. Макарова Н. В., Игнатова Д.Ф. Влияние технологии экстракции на антиоксидантную активность черноплодной рябины Arónia melanocárpa, брусники Vaccínium vítis-idaéa, черники Vaccínium myrtíllus, малины Rúbus idáeus, вишни Prúnus subg. cérasus, черной смородины Ríbes nígrum. Вестник МГТУ. 2019. Т. 22, № 3. С. х–х. DOI: 10.21443/1560-9278-2019-22-3-322-330.
10. Карпова М.О., Макарова Н.В., Будылин Д.В., Игнатова Д.Ф., Исследование технологии производства экстрактов черного и зеленого чая с антиоксидантной активностью: определение влияния степени измельчения исходного сырья на извлечение антиоксидантных веществ 2021 Вестник КрасГАУ. 2021. № 5. С. 180–186.  DOI: 10.36718/1819-4036-2021-5-180-186
11. Макарова Н.В., Игнатова Д.Ф., Еремеева Н.Б. Влияние технологии экстрагирования на содержание фенолов, флавоноидов и уровень антиоксидантной активности для плодов шиповника (Rosa L.), коры дуба (Quercus robur L.), корня ревеня (Rheum officinale), корня женьшеня (Panax L.), почек березы (Betula L.) // Химия растительного сырья. 2020. №3. С. 271–278. DOI: 10.14258/jcprm.2020036608.
12. Игнатова Д.Ф., Макарова Н.В., Еремеева Н.Б., Бахарев В.В. Исследование потенциальных антиканцерогенных и антиоксидантных эффектов экстрактов из растительного сырья. Известия вузов // Прикладная химия и биотехнология. 2020. № 10 (4). С 613-626.
13. Макарова Н.В., Игнатова Д.Ф., Васильева Е.А., Солина Ю.И., Елисеева Е.А. Разработка технологии производства снэков на основе ягод черной смородины (Ríbes nígrum) // Вестник ВГУИТ. 2019. Т. 81. № 3. С. 158–167. doi:10.20914/2310-1202-2019- 3-158-167
14. Васильева Е.А., Елисеева Е.А., Макарова Н.В., Игнатова Д.Ф., Солина Ю.И. Изучение органолептических и физико-химических показателей снеков на основе рябины черноплодной (Aronia melnocarpa) // Вестник ВГУИТ. 2019. Т. 81. № 3. С. 99–110. doi:10.20914/2310-1202-2019-3-99-110
15. Васильева Е.А., Елисеева Е.А., Игнатова Д.Ф., Макарова Н.В. Органолептические, физико-химические и антиоксидантные свойства снеков на основе черники (Vaccínium myrtíllus). Хранение и переработка сельхозсырья. 2020;(3):102-117. https://doi.org/10.36107/spfp.2020.226
16. Макарова Н.В., Лямин А.В., Игнатова Д.Ф., Данчева А.С Сублимация как способ сохранения жизнеспособности молочнокислых бактерий в кисломолочных напитках. Вестник ВСГУТУ. 2019. № 2 (73). С. 11-19.
17. Игнатова Д.Ф., Н.В. Макарова, Пугачева А.С. Сравнительный анализ химического состава и антиоксидантных свойств кофе растворимого и для кофемашин  // Техника и технология пищевых производств. – 2019. – Т. 49, № 2. – С. 312-319. DOI: 10.21603/2074-9414-2019-2-312-319.
18. Воронина М. С., Макарова Н. В., Игнатова Д. Ф., Гуляева А. Н., Голубева Т. С., Каткасова В. Г., Бабенкова А. А. ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ЯГОД ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ В ХОДЕ ОБРАБОТКИ ЖИДКИМ АЗОТОМ // Химия растительного сырья, 2022. № 3. С. 301-308. URL: http://journal.asu.ru/cw/article/view/10572 DOI:  10.14258/jcprm.20220310572
19. Игнатова Д. Ф., Воронина М. С., Макарова Н. В. ПОДБОР ОПТИМАЛЬНОГО МОДУЛЯ ЭКСТРАКЦИИ В РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЭКСТРАКТОВ ЧЕРНОГО И ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ (CAMELLIA SINENSIS) С ВЫСОКИМИ ПОКАЗАТЕЛЯМИ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ // Химия растительного сырья, 2024. № 1. С. 338-346. URL: http://journal.asu.ru/cw/article/view/12168.

Проекты

---

1. "Обнаружение корреляционной зависимости между антиканцерогенным и антиоксидантными свойствами комплекса биологически активных веществ" в рамках Гос.задания № 0778-2020-0005."Программа фундаментальных исследований Самарского государственного технического университета в области химических наук и материаловедения"

2. Базовая часть государственного задания №2014/199 ФГБОУ ВО "Самарский государственный технический университет" проект "Создание научной методологии разработки рецептур и технологий пищевых продуктов для борьбы с оксидативным стрессом в организме человека" код 974

ЧИТАЕМЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ (НА ТЕКУЩИЙ УЧЕБНЫЙ ГОД)

---

• Выполнение, подготовка к процедуре защиты и защита выпускной квалификационной работы
• Органолептический анализ продуктов общественного питания
• Основы гастрономического туризма
• Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания
• Подготовка к процедуре защиты и процедура защиты выпускной квалификационной работы
• Подготовка к сдаче и сдача государственного экзамена
• Практико-ориентированный проект
• Производственная практика: научно-исследовательская работа
• Производственная практика: практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности , в том числе технологическая практика
• Производственная практика: преддипломная практика
• Производственная практика: преддипломная практика, в том числе научно-исследовательская работа
• Производственная практика: технологическая практика
• Технология русской кухни
• Технология специальных видов питания
• Учебная практика: научно-исследовательская работа (получение первичных навыков научно-исследовательской работы)
• Учебная практика: проектная практика
• Учебная практика: технологическая практика
• Физиология питания